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虽然在过于清淡或温和的食谱中添加更多的香料和热量很容易，但一旦添加过多，就很难调低热量。说到汤，多加香料的问题尤其严重，因为液体形式的香料很难在周围食用。幸运的是，有许多可靠的方法可以降低辣汤的热量并减轻用餐体验的痛苦。

损害控制

一旦你发现汤太辣了，你应该先做一点损害控制，以防止汤变得更辣。如果有任何辣椒、红辣椒或大片的红辣椒可以从汤中挖出，就这样做；他们会在煮汤的过程中继续增加汤的热量。

接下来，将汤从火上移开或调低温度。越煮，辣味越弥漫，所以越早停止烹调上汤越好。

固定汤

如果你想让汤不那么辣，有几种好方法可以做到这一点。当然，最可靠的方法是添加更多除香料以外的所有其他成分。这会降低辛辣成分的整体饱和度。这样做的一个好方法是混合第二锅单独的汤（如果您认为不需要将香料减半，可以将配料减半甚至四分之一），然后逐渐加入未加香料的汤汤，直到你得到你想要的味道。

当这个漫长的过程不可能发生时，如果适合食谱，您可以通过添加牛奶或奶油来减少汤中的热量。乳制品会减轻汤内热量的影响。你可以通过添加半熟土豆来达到类似的效果，因为淀粉也会起到同样的作用。对于某些汤，您还可以添加啤酒，因为啤酒是基于谷物的，基本上是液体面包。

如何服务

如果上汤的时候汤还是有点辣，你可以通过选择上汤的方式来帮助解决这个问题。给食客大量的面包和/或饼干，让他们和汤一起吃，因为吃这些有助于控制热量。出于同样的原因，您也可以将汤与牛奶或啤酒（越浓、越麦芽越好）作为饮料饮用。

分小份上汤是解决香料问题的另一种好方法。香料会留在舌头上，使得大份的辛辣食物比小份的更难吃。

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