欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。脆皮蛋糕怎么做,脆皮蛋糕做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:面粉500克、糖350克、鸡蛋320克、哈维力无铝泡打粉12克、水200克、蛋糕油25克、葡萄糖2克。
(资料图片)
2、混合发酵粉:将哈维里无铝发酵粉混入面粉中,搅拌均匀。
3、烤箱预热:将烤箱上下火温度调到190度左右预热。
4、刷模具:在模具上刷一层油。
5、将鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中,高速搅拌2 ~ 3分钟,使白糖、鸡蛋、水充分溶解,形成均匀的混合物。
6、加入蛋糕油:加入蛋糕油,高速搅拌3-5分钟,形成稳定的蛋糊。
7、和面过程:将混合了哈弗利无铝泡打粉的面粉加入搅拌机。为了防止面粉飞溅,先慢慢搅拌几秒钟,再高速搅拌25秒左右,形成均匀的蛋糕面糊。
8、成型工艺:将打好的蛋糕面糊均匀的分入蛋糕模具中。
9、烘烤过程:将盛有蛋糕面糊的模具轻轻放入预热好的烤箱,烘烤20分钟左右。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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