(资料图)

1、选用当年生绿豆100克清洗干净，将漂浮的豆子去除。这样的绿豆发芽率低，绿豆用清水浸泡一晚，最多不要超过24小时。

2、经过浸泡的绿豆已经开始露出小芽，改用漏网盆。把已经发芽的绿豆芽平铺在漏网盆底部，上面用湿毛巾盖好，将漏网盆放入更大一点的盆中，上面盖上盖子，也可以直接放入蒸锅中盖好，放在温暖处。

3、每天打开湿毛巾淋水2-3次，并把湿毛巾清洗后盖好。鲜嫩的豆芽一天天长大，6天左右又白又嫩的绿豆芽就发好了。

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